Destaques da WW 2012: Champagnes da Hedoniste!
Quando visito eventos no estilo da Wine Weekend evito
criar uma expectativa muito grande, pois a maioria das importadoras dificilmente
leva seus melhores vinhos, já que não é comum o consumidor destes vinhos
procurar uma feira para comprar.
E foi assim que fui à WW 2012. Disposto a procurar
novidades, garimpar vinhos de ótima (ou melhor) relação qualidade-preço,
descobrir novas safras de vinhos que já conhecia, conhecer gente nova, trocar
ideias, ...
Mas eis que num determinado momento me deparo com uma grande (e
boa, muito boa!) surpresa: a Hedoniste!
Com um portfólio de 13 Champagnes de 3 produtores (Maison Lamblot,
Franck Bonville e Michel Arnould et Fils), a jovem importadora foi, dentre todos os estandes que eu visitei, o maior
destaque da Wine Weekend 2012.
Garimpados pessoalmente pelo proprietário Marcelo Yabiku, os
Champagnes da Hedoniste são produtos artesanais de grande qualidade e preços
bastante atraentes para o segmento, variando de R$ 220,00 a R$
1200,00.
A importadora disponibilizou alguns dos rótulos na WW e tive a
oportunidade de provar 6 deles, os quais se seguem.
A Maison Lamblot possui sede na cidade de Janvry, mas possui
vinhedos espalhados por vilas ao redor. Os Lamblot estão no ramo há 13 gerações
plantando e vendendo uvas e há 5 produzem seu próprio Champagne.
Os
Champagnes Lamblot permanecem nas adegas sobre a borra, pelo menos, por 3 anos (Brut Tradition e Blanc de Noirs), 5 anos (Brut Nature) e até 8 anos (Millésimes).
Brut 1er Cru: R$
200,00
Proveniente
da vila de Vrigny e de parcelas com vinhas um pouco mais velhas que a média da região, leva 40% de Pinot Meunier, 40% de Pinot Noir e 20% de Chardonnay na
composição.
Na
taça um amarelo dourado com reflexos esverdeados. Aromas de flores
brancas, com belas notas de fermentação e toques amanteigados. Paladar sedoso,
lembrando frutas de polpa branca maduras, como melão e peras. Excelente acidez
e persistência muito boa.
Sugestão de
harmonização do produtor: “Para
associar com foie gras, sobremesas, frutas vermelhas e aperitivo."
Millésime 2002: R$ 240,00
Este
Premier Cru safrado 2002 é composto de 50% de Chardonnay e 50% de Pinot Noir.
Na
taça um belo dourado com muito brilho. Aroma bem frutado e
floral, chamando atenção os toques de morangos e lírios. O paladar é cremoso e
longo, com um leve amargor que não incomoda, me lembrando grapefruit.
Sugestão de harmonização do produtor: “Um Champagne para ocasiões
especiais ou simplesmente por prazer. Você pode apreciá-la sozinho como
aperitivo ou com carne branca".
Localizado em Côte des Blancs, Franck Bonville possui apenas vinhedos Grand Cru nas vilas de
Avize, Oger e Cramant. Grande produtor de Chardonnay, que proporciona aos
Champagnes elegância, finesse e longevidade.
Frack Bonville já está na 5a.
geração cultivando vinhedos próprios e vinificando, sendo um dos mais premiados
e tradicionais da Champagne.
Brut Blanc de Blancs: R$ 250,00
Este Champagne é produzido com 100% Chardonnay (principal
característica do produtor) cortados em 50%
da safra 2006 e 50% da 2007.
Amarelo dourado. Aromas de
frutas cítricas, lembrando limão siciliano. Toques florais e defumados. Paladar
levemente cremoso e amanteigado, com ótima acidez. Frutas cítricas novamente
aparecem, mas agora contornadas por notas adocicadas, algo como uma mousse de
limão ou até mesmo de maracujá. Ótima persistência.
Sugestão de
harmonização do produtor: “O Brut
Sélection é fácil de beber, agradando a grande maioria dos consumidores e é
versátil: servindo como aperitivo, para refrescar no meio da tarde e harmonizando
com pratos leves de peixe, crustáceos e frutos do mar”.
Camille Bonville: R$ 250,00
Mais
um 100% Chardonnay Grand Cru, das vilas de Cramant e Avize das safras de 2005 e
2006.
Amarelo-palha de bom brilho.
Destacam-se os aromas de fermentação com notas florais encantadoras. Paladar
bem fresco, com ótima acidez e uma certa mineralidade. Final longo.
Sugestão de
harmonização do produtor: “Escolta
muito bem pratos de peixe, crustáceos e demais frutos do mar grelhados ou com
molho leve. Bom para o aperitivo também”.
Brut Rosé: R$ 300,00
Este
Grand Cru é composto de 90%
Chardonnay de Avize e 10% de Pinot Noir de Ambonnay, ambos da safra de 2006.
Na taça uma leve cor rosa, com traços levemente
alaranjados e muito brilho. Os aromas sutis de frutas vermelhas
frescas, como framboesas e morangos selvagens, permeados por toques de
biscoitos, são muito sedutores. Paladar com ótima acidez, lembrando frutas cítricas
alternando-se entre frescas e maduras. Notas de fermentação. Boa cremosidade e
ótima persistência.
Sugestão de
harmonização do produtor: “Acompanha
bem as entradas de uma refeição de grande estilo, presunto parma com melão e
igualmente uma salada de frutas”.
Localizado
na vila Grand Cru de Verzenay – provavelmente a vila com mais atrações
concentradas em toda Champagne –, este produtor é um especialista em Pinot Noir,
sendo um dos raríssimos a possuir a classificação Grand Cru para vinhedos desta
cepa.
A
Pinot Noir de Verzenay se distingue de outras regiões por diversos aspectos,
como a localização de 49.16” - praticamente no limite da zona vitícola da Terra,
que é 50" de Latitude Norte - e o fato de seus vinhedos possuírem orientação Norte, tomando muito pouca insolação e produzindo uma Pinot Noir que foge do trivial de
outras regiões, de muita fruta vermelha madura, demonstrando uma elegância ímpar
e mantendo a potência característica.
Brut Tradition: R$ 250,00
É o rótulo de entrada da Michel Arnould,
e que entrada ...
Bela
cor amarelo dourado claro com nuances rosadas. No nariz as notas de fermentação
são evidentes, permeadas pelo aroma de pêssego fresco e de flores brancas. Surge
também algum toque de fruta seca, como amêndoas. Paladar com ótima cremosidade
e acidez ideal. Ótima persistência.
Sugestão
de harmonização do produtor: “Aperitivo ou sobremesa a base de sorvete como a La
Dame Blanche (sorvete de baunilha, calda quente de chocolate, chantilly batido
na hora e cerejas frescas)”.
Vale frisar que todos os preços mencionados estão com preços promocionais de lançamento, com descontos de aproximadamente 10%.
E assim terminou minha visita ao estande da Hedoniste, uma importadora com pouca idade, mas mentalidade de gente grande, que certamente vem para ficar.
E assim terminou minha visita ao estande da Hedoniste, uma importadora com pouca idade, mas mentalidade de gente grande, que certamente vem para ficar.
